「  俺のフレンチ TOKYO  」(銀座)

2015.03.21(23:03)
昨年10月に銀座にできた”俺の”フレンチに2015年3月8日(日)に行ってきました。

通常”俺の”シリーズは立って食べる型式だったのでそれはちょっとねー。。。でしたが(予約も不可な為並ぶのにも労力が必要)ここはWebから簡単予約でしかも俺のフレンチ唯一の全席着席店舗。なら行ってみよう♪と。

こちらはフランスの星付きレストランで10年修行したシェフが総料理長をされてるみたい。


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場所は銀座1丁目大塚家具が近くにある場所ですね。

キラリトギンザと言う商業施設の地下にお店が入っていて目の前には俺のイタリアンも。
なので私達が入店時も、お店を出た時も人の入れ替えですごかったですね。

ここ銀座、俺のフレンチは店舗面積342㎡に座席162席と言う巨大店舗。


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今年の2月より土日祝は12:45~OPEN。

カロリーを考えたらフレンチを夜に食べてお酒はね~とランチ時間に予約しました!
でも時間に行くともうすごい人!
7割は予約客で埋まってて皆さん既にお食事中。

【アミューズ(300円×2人分)】 チーズ風味のシュー生地。パフパフしてイマイチだったなぁ。


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蝦夷アワビと天然海老のアスピック キャビア添え  ¥1,480

中に大きな鮑が贅沢にもゴロゴロ入っててキャビアも!宝石箱や~~
下の方は層になっててゼリー寄せみたいな。前菜らしくさっぱりとしてました。
これは頼む人が多いのでしょう。提供が異常に早かったですね。


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ムール貝のクリーム蒸し エスペレットピメントの香りを合わせて ¥780

身自体はそこまで大きくはなかったですが、これはまぁまぁかな。

ここはグランドメニューがそんなに多くのないです。
多分席数が多いので10単位とかオーダーが来て一気に調理し一気に提供する。
そんな感じ?これは頼んでる人ほとんど見なかったな。



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こだわりパン ¥350

スープが残ってしまうのでパンにつけて食べたいなと注文。
なんとここもメゾンカイザーのパンを使ってるんだって(^^)/
ほのかに温かくて種類も違うのが入っててこれは必要。


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北海道産大きなほたて貝と蛤のリゾット イベリコ豚チョリソーの香り ¥1180

こんがりソテーした帆立は美味しかった!蛤も大きいし。
サフランのリゾットにイベリコまで入っていて(トマトじゃないよ!)
色んな味が楽しめた一品。


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ここはジャズの生演奏があり、1人300円のミュージックチャージが必要です。
入口付近はステージが見えやすい様なステージを正面に見る配置になってます。

これはどうなんだろ。
遠くてもけっこうなボリュームだったので近い方って・・・
一応、滞在2時間制でこの慣れない大箱の雰囲気に圧倒されるんですよね。
だから優雅にジャズ聞いてるゆとりがないと言うか(笑)
夜ならわかるんですが。それでもチャージはとられると言う。



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牛フィレとフォワグラのロッシーニ ¥1,480

これが噂の原価率90%?かな。よく社長がTVに出て言ってましたねー。
原価率うちは高い!回転率が勝負!みたいな。これが1480円とは驚きです。

スペシャリテ。香ばしく焼きあげたフォアグラが口の中でとろけます。
ただこれを頼んだのが残り30分を残した位だったのでキッチンの色んな事情?もあってなかなか出てこなくて焦りました。
みんなデザートいっちゃってるし。ここに来たならこれは頼もう♪



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洋梨のクレームブリュレ 苺とヴァニラのハーモニー ¥580

回りの席の近さもあってジロジロみんなが何を頼んでいるのか見まくる私達。
なんせ160席あるのでスタッフの方が運ぶ料理が割とかぶってましたね。。

これは期待してなかったけど美味しかった。洋梨のって初めてかも。
アイスが乗ってるせいかブリュレ特有の甘さも抑えられてたし。


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モンブランの再構築 ¥480

1つずつ食べて行く内にモンブランに仕上がると言う、それで再構築ね(*^_^*)


座席は2品置くと余裕がなくメニューは横のフックにかけ、カトラリーなどは机の下にセットする様言われます。
同じ注文が入ったらまとめて作って出す。この繰り返しなのかな。
キッチンを覗くとダーーと同じ商品を盛り付けてる旅館の光景でしたね。
私は背を向けた配置でしたがそれを終始見れたkon様は楽しめたみたい。
見て見て!今スペシャリテを盛り付けてるよ!我々のかな~とか。
私は首が疲れました・・・

オペレーションもこのエリアは自分みたいに決まってる様で、歩いてきた方に注文してもその方が、エリア担当に再度注文を伝えてるのが見え、なかなかきちっとされてるから混乱がおきないんだなと感心しました。

今回3杯のドリンクを入れてお料理とで10990円。
1人5000円と考えればこんなもんかな。
ただ5000円ならもっとのんびり美味しく1品ずつ味わって食べれるお店に行きたいかな。
1度は行って損はないけど、誰かを連れていきたいとかそういうお店ではなかったですね。





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