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「   日 水 土  ひ みず つち  」  (銀座)

2012.10.03(19:52)
またまた行っちゃった。7月 にお友達に連れて行って頂いた銀座の日水土。
2012年9月29日(土)予約して11:45で2名でお願い。


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1階の結市場ではかなりの種類のお野菜やらスイーツやら色々購入もできますよ。
レストランはこの階段を上がった2階です。

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週末は必ず予約が必要ですね。

店内も昭和4年の建築物を改装したと言うお店お店してないゆる~りな空間
木の感じがナチュラルでとっても心地よくって落ち着きます。
ここの店員さんもとってもナチュラルなんですよね。

友達がディスプレイされてる、ほおずきの作品(額に入ったほおずきや写真たての様な小ぶりな物まで)がたいそう気に入りまして、確認した所、川野さんて方の作品みたいでした。


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ハーモニーランチ 
日 1500円  水 2000円  土 シェフのおすすめ3500円より

前回は真ん中の2000円のコースでしたが(お肉・お魚)なくても十分満足だったので、今回は1500円ので。
デザートは+600円で別なのでこれはもちろん付けましょう♪



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前菜のアミューズです。左のサトイモは剥きやすい様に、頭の先っぽが見えてました。


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今回のショットグラスはビシソワーズです。
上段の真ん中にはそぼろに大きくカットされたごぼうが絡まってます。
右はみかん酢の切干大根って。本当ここのはシャキシャキです。

中段はなすと南瓜の下にはスパイスの効いたお豆。これは前回同様。

下段のふろふき大根の下に隠れてるソテーしたどーんと大きな蓮根がおいしかった~
トマトのパン粉焼き
手前のこの大きなナス。とってもみずみずしいぃ♪
上にかかってる味噌とおくらの餡。皮までみずみずしいので残す所はありません。


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羽釜炊きの自然栽培米  上には茗荷の千切り

天然醸造味噌「蔵の郷」のお味噌汁   
今日も具沢山のお味噌汁♪

今回私もお友達もおかわりしちゃったぁ~


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友達のシュークリームにチョコのアイスクリーム。これがほろ苦かったぁ。

私のは有機バナナのシフォンに甘酒のアイスクリーム。
この甘酒のアイス・・ほわっと香る感じがたまりません。1番好きかも~

2人ともこれに珈琲を頂きました。


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キッチンの手前に4人程が座れるカウンターも含め、全席満員といった感じでした。

メインの料理を運んでくれた女性が早口で、料理の説明が何が何だかわかなかったけど、他の方々はとっても親切でしたぁ。
まぁランチ時は混んでるので仕方がないんですけどね。

1品ずつの工夫があるから野菜をメインにしてるって事を忘れさせてくれるのです。

フレンチやイタリアンじゃなくても和食でもこんな提案ができるんですよーって、改めて和食バンザイです。



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